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食品检测都做啥?看了你就知道了-凯发k8网页登录

2022-09-28
发布:国科检测
食品检测是基于物理、化学和生物化学的一些基本理论和技术,根据技术标准对食品进行检测,以保证产品质量。那么,食品检测需要检测哪些项目呢?

1、理化常规:

水分、灰分、密度、净含量、半纤维素、干燥失重、灼烧残渣、单糖、二糖、低聚糖、多糖、红外鉴别、比旋度、酸价、过氧化值、总碳水化合物、总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等。

2、元素检测:

铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、铅、砷(含无机砷)、汞(含甲基汞)、锡等。

3、食品添加剂检测:

甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)、漂白剂(亚硫酸盐、二氧化硫等)、抗氧化剂(叔丁基羟基茴香醚等)、防腐剂(山梨酸、苯甲酸等)、护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐等)、着色剂(胭脂红、柠檬黄等)、面粉处理剂(过氧化苯甲酰等)、水分保持剂(磷酸盐等)等。

4、农药残留检测:

有机磷农药:乙硫磷、甲基异柳磷、甲拌磷、马拉硫磷、喹硫磷、乐果、氧化乐果、亚胺硫磷、敌敌畏、克线丹、地亚农、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、杀扑磷、杀螟硫磷、蝇毒磷等。

5、兽药残留检测:

硝基呋喃类:呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮等。
沙星类:依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星等。

6、微生物检测:

菌落总数、霉菌和酵母、乳酸菌、阪崎肠杆菌、产气荚膜梭菌、大肠埃希氏菌、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、粪大肠菌群、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验、商业无菌检验、志贺氏菌、蜡样芽胞杆菌、β型溶血性链球菌、肠杆菌科检验、耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌、微生物限度等。

7、毒害物质检测:

硝酸盐类:硝酸盐、亚硝酸盐等。
生物毒素:b1、b2、g1、g2、呕吐毒素、赭曲霉毒素a、t-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-lr等。



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